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#氣炸小泡芙
因為做馬卡龍剩下好多蛋黃，今天想說，做泡芙吧！小泡芙我也是很喜歡吃的，而且簡單很多！真的跟外面賣的泡芙一樣好吃！還更香醇！
泡芙皮：
1. 水100克，奶油或沙拉油60克
2. 60克低筋麵粉過篩加一點點鹽
3.打散全蛋3個
1. 水和油一起放入碗內大火微波2-3分鐘要油有沸騰的程度然后倒入麵粉拌勻，然后再用弱火微波1分鐘
2.將蛋液分次加入上述麵糊，每次都要攪拌到蛋液完全被吸收後才可以再加，一直加到提起木匙麵糊會緩慢下墜緞帶狀，倒呈倒三角形。
3.擠麵糊入氣炸鍋（矽膠墊或烘培紙上）上網蓋200度12分鐘，時間到不要馬上拿出來，悶個5分鐘後取出。
4.切開擠醬（不切從屁股灌醬也可以）然后撒點糖粉就完成。
卡式達醬做法
檸檬卡士達：
蛋黃 1個
玉米粉 17g
細砂糖 40g
鮮奶 180g
拌勻入鍋120度5分鐘後拿出來攪拌，大約三到四次呈稠狀為止。（用瓦斯爐或微波爐都可以）
藍莓卡士達：
現成藍莓果醬直接混入檸檬卡士達內
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