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剛好蛋糕膜到了，剛好母親節，那今年的母親節蛋糕我就自己烤吧！考量媽媽不愛吃太甜，所以採用輕糖配方。
4.蛋糕脫模後將上部澎起處切除，開始做蛋糕裝飾。
材料：
麵糊：
無鹽奶油50g
低筋麵粉68g
牛奶68g
全蛋一顆
蛋黃三顆
蘭姆酒少許
伯爵茶葉4g
蛋白霜：
蛋白三顆
檸檬汁少許
細砂糖40g
蛋糕裝飾：
水300g
糖15g
糖粉適量
孔雀餅乾適量
寒天2g
巧克力適量
做法：
1.無鹽奶油入鍋小火加熱到出現小紋路時離火，加入麵粉與牛奶拌勻，無顆粒後加入蛋（蛋先打散）跟伯爵茶葉
2.蛋白加檸檬汁打到濕性發泡後加入糖，再打到硬性發泡（乾性發泡）。
3.將蛋白與麵糊拌勻倒入蛋糕膜（蛋糕膜外側包鋁箔紙），氣炸鍋內放水預熱後將蛋糕入鍋氣炸（要上網蓋）160度10分鐘、150度10分鐘、145度10分鐘。拿出筷子戳沒有麵糊就是熟了。
4.蛋糕脫模後將上部澎起處切除，開始做蛋糕裝飾。5.水加入寒天跟糖攪拌至溶解，分別裝再三個碗內，加食用色素藍色，顏色為淺、中、深。
6.藍色果凍凝固後用叉子戳爛，蛋糕上撲最深的藍色，然后中藍，然后淺藍，此為海洋。沙灘部分用敲碎的孔雀餅乾來做，鋪上蛋糕，中間交接處用白色糖粉。
7.巧克力隔水加熱後灌入貝殼模具冷凍，硬了取出放上當裝飾，完成。
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